Bolo Suflê De Iogurte Sem Fermento simplesmente incrível com uma textura fofinha que vai te surpreender! Com certeza é o bolo mais fofinho e deliciodo que você já provou!
É importante dizer que a massa pode rachar ou afundar, o que é comum em bolos suflês. Isso pode acontecer quando as claras em neve são batidas demais ou quando o forno está muito quente.
Lembre-se: paciência e delicadeza são fundamentais para o sucesso dessa receita! Então relaxa, providencie a lista de ingredientes abaixo e vamos fazer este magnifico Bolo Suflê De Iogurte Sem Fermento.
➤INGREDIENTES
➤Massa de gema
- 3 Colheres (sopa) de farinha trigo (30g)
- 240g De iogurte natural sem açúcar
- Raspas de 1 limão siciliano1 Colher (sopa) de amido de milho/maizena (10g)
- 3 Gemas de ovo (ovo grande em temperatura ambiente)
- 2 Pitadas de sal
➤Merengue
- 5 Colheres (sopa) de açúcar (50g)
- 1 Colher (sopa) de suco de limão
- 3 Claras de ovos brancos (ovo grande em temperatura ambiente)
Como Fazer Bolo Suflê De Iogurte Sem Fermento?
O preparo é fácil, mas alguns detalhes e um toque delicado fazem toda a diferença no resultado final! Minha principal dica é que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.
➤PREPARO
- Misture bem o iogurte, a farinha de trigo e o amido de milho em um recipiente.
- Acrescente as gemas, as raspas de limão e 2 pitadas de sal.
- Mexa com um fuet até ficar homogêneo, sem bater demais.
- Em outro recipiente, bata as claras até formarem espuma e adicione o suco de limão.
- Continue batendo as claras até obter picos firmes, adicionando o açúcar aos poucos.
- Em seguida, delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de gemas com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Dica: Adicione as claras em neve em 3 etapas, evitando misturar tudo de uma vez.
- Transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível, forrada com papel manteiga.
- Dê batidinhas na forma para eliminar bolhas de ar.
- Coloque a forma dentro de outra maior e coloque um tabuleiro com água quente embaixo das duas.
- Asse em forno pré-aquecido a 150°C por 30 minutos.
- Após os 30 minutos, reduza a temperatura para 110°C e asse por mais 60 minutos.
- ATENÇÃO: Não abra o forno até o final do cozimento!
- Dica: Ao final do tempo, deixe a porta do forno entreaberta e retire o bolo após uns 5 minutos, evitando a queda brusca de temperatura.
- Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente.
- Em seguida, cubra-o com plástico filme e leve-o à geladeira por 1-2 horas.
- Por fim, retire da geladeira e desenforme com cuidado.
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