Pudim De Tapioca Sem Leite Condensado 4 Ingredientes

Como Fazer Pudim De Tapioca Sem Leite Condensado?

Não recomendo a substituição dos ovos. Não funciona usar a tapioca fininha, precisa ser a tapioca granulada.

➤Créditos do Vídeo>

➤PREPARO: (veja o video acima!)

1. Aqueça o leite de coco com 1 xícara de açúcar até começar a ferver.
2. Despeje o leite aquecido sobre a tapioca granulada e deixe descansar por 30 minutos, mexendo esporadicamente.
3. Em uma panela pequena adicione 1/2 xícara de açúcar e espere caramelizar até obter uma cor âmbar. Despeje o caramelo em uma forma média de pudim de 23 cm.
4. Depois que a tapioca estiver hidratada adicione os ovos, o sal e a baunilha e bata rapidamente no liquidificador ou no mixer até misturar bem os ovos.
5. Transfira a mistura para a forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido 180ºC por 1 hora.
6. Após este tempo deixe o pudim descansado dentro do forno por mais 30 minutos e depois leve-o para geladeira.
7. Para soltar o pudim de tapioca da forma coloque-o em banho-maria por alguns instantes, passe uma faca nas laterais, cubra com um prato de servir e depois vire o pudim dando umas chacoalhadas.

HIDRATANDO A TAPIOCA GRANULADA

Para que o pudim de tapioca fique na consistência ideal você precisará hidratar a tapioca antes de usar na receita. Para isso você vai aquecer o leite de coco e colocar sobre a tapioca granulada.

 Deixe a tapioca hidratando por cerca de 30 minutos, por mais que essa receita seja simples, é bom fazê-la com antecedência. Recomendo fazer o pudim no dia anterior.

Assim dará tempo do pudum assar, esfriar e ficar bem geladinho para ser servido. Proporcionando o sabor extremo e delicioso para você sua familia e amigos que irão comer esta maravilha.

PUDIM DE TAPIOCA COM LEITE DE COCO SEM LEITE CONDENSADO

 O sabor da tapioca combina muito com coco, nesta receita usamos 500 ml de leite de coco integral industrializado. Se você não gosta de coco recomendo que troque o leite de coco por leite de castanha-de-caju.

O ideal é que seja um leite com um teor mais elevado de gordura, isso garante uma cremosidade maior para o pudim de tapioca. Você não usará leite condensado, este é um pudim de tapioca granulada naturalmente sem lactose.

Mesmo sem leite condensado o sabor e a textura do pudim são muito agradáveis. Como mencionei antes, fica uma textura cremosa e aveludada, mas com a textura mastigável da tapioca.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO PUDIM DE TAPIOCA FÁCIL

Você deve deixar este pudim de tapioca o tempo todo na geladeira. Refrigerado ele dura aproximadamente 1 semana, mas muito provavelmente você comerá ele antes disso.

Não recomendo o congelamento da receita, a textura não ficará a mesma após o descongelamento. Mantenha o pudim sempre tampado dentro da geladeira para evitar o ressecamento.

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