Panqueca De Carne Moída Ao Molho Branco. Uma escolha ideal para desfrutar em um almoço ou jantar especial com a família. Ela possui um sabor incrivelmente delicioso que certamente agradará a todos.
Uma receita com muito sabor, Uma refeição completa para o almoço ou jantar, recheada com ingredientes que fazem toda a diferença. Gratinada ou não, essa de panqueca vira a melhor escolha para agradar a família toda!
Essa receita de panqueca de carne moída com molho branco é muito fácil de prepara e é uma delicia. Você também pode inventar seu próprio recheio.Fica incrivelmente saborosa e com certeza todos irão adorar.
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Agora que você já é VIP, vamos para nossa receita de hoje, pois sei que você já esta com água na boca e louca para fazer esta delicia de receita.
Seu tempo de preparo é de aproximadamente 2h. A receita rende por volta de 4 porções, mas você pode dobrar a receita caso queira fazer uma maior quantidade.
➤INGREDIENTES
- 1 ½ Xícara (chá) de leite
- 1 Xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 Ovos
- 1 Colher (chá) de sal
- 1 Colher (chá) de sal
➤Molho Branco
- 1 Litro de leite gelado
- 3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 Colheres (sopa) de manteiga
- ½ Colher (chá) de sal
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
➤Carne Moída
- 500 g De carne moída (patinho)
- ½ Cebola
- 1 Dente de alho
- 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 Clheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ Xícara (chá) de água fervente
- 2 Colheres (sopa) de azeite
- ½ Colher (chá) de canela em pó
- 6 Ramos de salsinha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como Fazer Panqueca De Carne Moída Ao Molho Branco?
➤PREPARO
➤Panqueca
Primeiramente junte no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Bata tudo até ficar bem liso. Em seguida transfira todo conteúdo do liquidificador para uma tigela
Deixe descansar por, aproximadamente 20 minutos em temperatura ambiente (se quiser deixar mais de 20 minutos, leve para a geladeira). Enquanto isso, aproveite para preparar molho bechamel.
Assim que der o tempo de descanso da massa, coloque uma frigideira antiaderente (pode ser uma panquequeira também se você tiver), de cerca de 20 cm de diâmetro ao fogo médio.
Quando estiver quente, espalhe um pouquinho de manteiga com papel toalha (ou óleo) para untar o fundo.
Então mexa bem a massa. Com a mão direita (se você não for canhoto!), levante a frigideira e com a outra, coloque a massa com uma concha no centro da frigideira (cerca de ¼ de xícara de massa).
Faça um movimento circular com a frigideira para cobrir todo o fundo e mantenha em fogo médio. Quando as bolhas começarem a aparecer e a panqueca soltar do fundo da frigideira, vire com uma espátula de silicone para dourar do outro lado.
O processo todo leva menos de 3 minutos por disco. Transfira para um prato, e repita com o restante da massa, sempre untando o fundo de frigideira a cada disco.
➤Molho Branco
Coloque em uma panela média, a manteiga para derreter em fogo médio. Junte a farinha e mexa vigorosamente com um batedor de arames por 2 minutos
Essa mistura, chamada de roux, vai engrossar o molho.
Misture todo o leite de uma só vez, com o batedor para dissolver os gruminhos de farinha. Aumente o fogo e vai mexando até ferver
Assim que estiver fervendo, abaixe o fogo, tempere com sal e noz-moscada. Em seguida deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone até formar um molho mais espesso. Truque: se o molho empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.
➤Recheio De Carne Moída
- Em primeiro lugar, descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e pique fino a salsinha.
- Então coloque em uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
- Junte o alho e mexa por 1 minuto para dar o cheirinho.
- Em seguida regue com mais 1 colher (sopa) de azeite e coloque a carne moída no fundo da frigideira.
- Suba um pouco o fogo e deixe dourar por 1 minuto, sem mexer, para dourar bem.
- Tempere com a canela, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, diminua o fogo para médio e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando com espátula para desmanchar os pedaços de carne e dourar por igual.
- Adicione extrato de tomate e misture muito bem.
- Coloque polvilhe com a farinha e mexa por 1 minuto – a farinha deixa o recheio mais cremoso.
- Regue com a água fervente aos poucos, mexendo bem com a espátula para dissolver os queimadinhos do fundo da panela e o recheio ficar úmido – a ideia não é formar um molho, mas que o recheio fique mais úmido e cremoso.
- Desligue o fogo, misture a salsinha e transfira tudo para uma tigela. Reserve.
➤Montagem
- ½ Xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
- Salsinha picada a gosto
- Nozes tostadas e picadas a gosto
➤Preparando a panqueca
- Aqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
- Separe um refratário de 25 cm X 35 cm.
- Cubra o fundo do refratário com metade do molho bechamel – assim as panquecas não grudam nem ressecam na hora de ir ao forno.
➤Montagem Das Panquecas:
- Coloque cerca de 2 colheres (sopa) do recheio na extremidade de uma panqueca.
- Enrole o disco de massa bem justinho para que o recheio não caia.
- Transfira as panquecas para o refratário, com a emenda para cima – assim você não corre o risco das panquecas abrirem na hora de servir.
- Regue as panquecas com o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão. Em seguida leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir polvilhado com nozes e salsinha.
➤DICAS:
Essa panqueca de carne com molho branco fica supergostosa se você colocar mais queijo ralado por cima na hora de servir!
Você também pode usar outros recheios da sua preferência. Não deixe de conferir mais receitas de panquecas incríveis e variadas!
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