Sopa de Espargos Frescos

Modo de preparo:

Comece por lavar os espargos em água corrente para remover qualquer sujeira.
Em seguida, retire a parte inferior e dura dos espargos e corte-os em pedaços de cerca de 2 cm de comprimento.
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que ela esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente os espargos e a batata picada à panela e refogue por mais 5 minutos.
Mexa de vez em quando para evitar que os legumes grudem no fundo da panela.
Adicione o caldo de legumes à panela e misture bem.
Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Depois que os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.
Em seguida, use um mixer de mão ou um liquidificador para bater a sopa até que ela esteja cremosa e suave.
Volte a sopa para a panela e adicione o leite integral.
Misture bem e deixe a sopa aquecer novamente em fogo baixo.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva a sopa quente e com algumas folhas de espargos frescos por cima.
Você pode adicionar croutons ou um fio de azeite para dar um toque extra de sabor.

Veja também:

Escolha espargos frescos e verdes para obter uma sopa mais saborosa e saudável.
Evite espargos enlatados ou congelados, pois eles não terão o mesmo sabor e textura.
Não jogue fora a parte inferior e dura dos espargos.
Você pode usar esses pedaços para fazer um caldo de legumes caseiro, que será perfeito para esta receita.
Use caldo de legumes caseiro ou comprado em lojas para obter um sabor mais rico e autêntico.
Se você não tiver caldo de legumes à mão, pode substituí-lo por água, mas a sopa pode ficar menos saborosa.
Certifique-se de cozinhar os legumes até que estejam bem macios antes de bater a sopa.
Isso garantirá uma sopa cremosa e suave.
Adicione o leite integral apenas no final do processo de cozimento.
Isso evitará que o leite ferva e talhe.
Se preferir uma sopa com pedaços de espargos, reserve alguns pedaços antes de bater a sopa.
Em seguida, adicione os pedaços reservados de volta à sopa antes de servir.
Experimente adicionar outros legumes, como brócolis ou couve-flor, para variar o sabor da sopa.
A sopa de espargos frescos é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição.
É uma ótima maneira de aumentar a ingestão de vitaminas e minerais, além de ser uma opção leve e nutritiva.
Com essas dicas e o passo a passo simples, você pode fazer a sopa de espargos frescos perfeita em casa.
Experimente e bom apetite!