Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela coloque o açúcar e leva o fogo baixo até que derreta e forme uma calda caramelizada.
- Em seguida, adicione a água aos poucos e com cuidado, deixe até dissolver por completo e obter um caramelo dourado.
- Logo após, transfira para uma forma untando o fundo e as laterais, reserve.
- Logo depois, em uma batedeira coloque as claras e bata na velocidade alta, até ficar no ponto de neve.
- Então acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo a cada adição, até obter um chantilly.
- Logo depois, coloque a mistura na forma caramelizada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria, por cerca de uns 30 minutos até ficar dourado.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar, desenforme e leve a geladeira até a hora de servir.
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