Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio até caramelizar, transfira a calda para uma forma, reserve;
- Em seguida, no liquidificador junte os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o coco e queijo ralado, bata tudo até ficar uma mistura homogênea;
- Logo após, desligue o liquidificador e acrescente a mandioca ralada, misture, depois despeje a mistura para a forma caramelizada;
- Logo depois, arrume a forma sobre uma outra forma maior e preencha a forma com água fervendo;
- Em seguida, leve para assar no forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim fique firme;
- Por fim, deixe esfriar e leve à geladeira para gelar, depois desenforme;
- Sirva em seguida.
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