Panqueca com frango e catupiry

Modo de Preparo

Primeiramente, no liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal, bata até ficar homogêneo;
Em seguida, acrescente a farinha de arroz e bata até misturar e virar uma massa bem homogênea;
Enquanto isso, unte uma frigideira e deixe esquentar no fogo médio, depois pegue um pouco da massa com uma concha de feijão e espalhe bem na frigideira;
Logo depois, quando dourar em baixo vire com uma espátula e doure do outro lado, faça esse processo até acabar com a massa;
Logo após, em uma tigela coloque o frango desfiado já temperado, o milho, o queijo e o catupiry, misture tudo muito bem;
Então, abra as panquecas e recheie, depois enrole e acomode todas em uma travessa;
Por fim, coloque o molho de tomate por cima e espalhe o queijo mussarela, depois leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo derreter;
Sirva em seguida.