Primeiramente, em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar e a água, misture até derreter por completo e virar um calda caramelada, reserve.
Em seguida, no liquidificador, coloque as 8 gemas sem pele, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha.
Então, bata tudo por uns 2 minutos, até homogeneizar.
Logo após, despeje o caramelo em uma forma, depois acrescente a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
Então cubra a forma com papel alumínio e leve a forma dentro de uma outra assadeira com água quente.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido à 180°C por cerca de 1 hora até firmar. Logo depois deixe esfriar e leve para à geladeira por umas 6 horas. Desenforme e sirva em seguida.
