Salgadinho de berinjela super sequinho e crocante para servir de aperitivo

Modo de Preparo do salgadinho de berinjela

Primeiro, em uma panela com água, coloque as berinjelas para cozinhar até macias, depois desligue e escorra toda a água.
Em seguida, em uma outra panela com azeite, leve ao fogo médio e refogue a berinjela, o alho, a cebola, a salsinha e o sal.
A seguir, junte os pedaços de linguiça e refogue até dourar, depois acrescente a água no refogado e deixe ela esquentar.
Então, coloque a farinha de trigo na panela e cozinhe misture solte do fundo, depois e deixe até seguido.
Em seguida, com a massa já fria, pegue pequenas porções da massa e abra a massa na palma da mão.
Então coloque um pedaço de queijo e depois modele enrolando.
Por fim, passe as bolinhas no ovo batido e depois empane na farinha de rosca, faça todo esse processo até acabar com os ingredientes.
Então, finalize fritando as bolinhas em óleo bem quente dourar, sirva em seguida até.